負壓熬油車間
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動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)油(you)和(he)植物(wu)(wu)(wu)(wu)油(you)相對,動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)油(you),即(ji)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)油(you)脂,是(shi)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)脂肪,供人類食(shi)(shi)用的(de)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)油(you)一般來源于豬、牛、雞、魚等,可(ke)用于加(jia)工食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu),令(ling)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)具有(you)(you)肉類的(de)鮮香。搭配吃油(you)較大的(de)素食(shi)(shi),比(bi)如茄(qie)子、蘿卜等,會有(you)(you)令(ling)人食(shi)(shi)欲大開的(de)清甜味(wei)道與肉食(shi)(shi)的(de)風味(wei),大量熱量和(he)植物(wu)(wu)(wu)(wu)油(you)所(suo)沒有(you)(you)的(de)營養,能促進(jin)人體(ti)對食(shi)(shi)材的(de)營養吸(xi)收,尤其(qi)是(shi)維生素。
動(dong)物油生產是指將動(dong)物身上板(ban)油以及(ji)動(dong)物肉和(he)腸(chang)子上的油肉混(hun)合物,通過加工(gong)制(zhi)成動(dong)物油脂。加工(gong)方法(fa)有(you)濕法(fa)和(he)干(gan)法(fa)兩種。
熬煉法:通常用(yong)于(yu)動物油脂加工,在衛生學(xue)上認為(wei)是較(jiao)完善(shan)的加工方(fang)法。其工藝流程主要包括以(yi)下工段:
拆包破碎工段
原料拆包后由輸送(song)機輸送(song)至粉(fen)碎機進行粉(fen)碎,粉(fen)碎顆(ke)粒在φ3-5mm。
預熱輸送工段
在(zai)預(yu)熱鍋(guo)內,物料(liao)達(da)到固液混合狀態。預(yu)熱鍋(guo)起(qi)到整條(tiao)生產(chan)線的物料(liao)平衡作用。
負壓熬煉工段
本工(gong)藝采用臥式(shi)真(zhen)空(kong)(kong)熬油鍋,動(dong)物(wu)油原(yuan)料在真(zhen)空(kong)(kong)狀態(tai)下(xia)可(ke)快速實現油、水(shui)、渣(zha)分離(li)。
真空脫水工段
原(yuan)(yuan)料(liao)中的(de)水(shui)分(fen)子及異(yi)味(wei)微分(fen)子揮發物在真空(kong)狀(zhuang)態下(xia)快速(su)從原(yuan)(yuan)料(liao)油脂中分(fen)離,隨(sui)真空(kong)流(liu)動進(jin)入列管(guan)冷凝器,在冷水(shui)循(xun)環下(xia)被(bei)冷凝成蒸餾水(shui)收集到分(fen)液罐(guan)內。
油渣分離工段
本(ben)工藝采用鏈式(shi)油(you)(you)渣分(fen)離(li)機,油(you)(you)渣分(fen)離(li)淋(lin)干,有效的將油(you)(you)渣表皮油(you)(you)脂進行分(fen)離(li),分(fen)離(li)
油(you)渣(zha)輸(shu)送至榨(zha)油(you)機進行壓榨(zha)。
壓榨工段
分離出(chu)來的油渣經臥螺擠壓機進(jin)行預(yu)榨(zha),預(yu)榨(zha)餅(bing)(bing)經輸送機提升二次螺旋壓榨(zha)機進(jin)行壓榨(zha);壓榨(zha)油餅(bing)(bing)進(jin)肉粉(fen)車間。
毛油過濾工段
毛(mao)油(you)通過(guo)油(you)渣泵泵入立式(shi)葉片過(guo)濾機中(zhong)過(guo)濾,油(you)中(zhong)含雜量(liang)在0.2%以下。分離后(hou)的油(you)渣經空氣(qi)壓(ya)縮、振(zhen)動過(guo)濾后(hou)進(jin)刮板輸送(song)至榨油(you)機進(jin)行壓(ya)榨。
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